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今天果真动手做羊角了，这是我第二次做面包呢，用《巧手》里的配方，把大烤箱拿出来。时间还是算得不对，从动手洗面盆抓面和面，然后按照配方里的时间一步一步发面、醒面，等坏蛋回来，面还在发着呢，嗯，每次动手总是太晚，坏蛋吃不到现成的。揉面就需要几乎半个小时呢。坏蛋又许下15只小鱼给daban@newsmth，用昨天带回来的瓶子，然后又换回一个瓶子，还有其他人要，已经不够送的了，原来小鱼这么受欢迎，希望有更多的人因此喜欢上养鱼，等生出小鱼再送给更多的人。鱼缸空了一半，但还是有那么多那么多小鱼！把所有酥油都做到面包里去了，已经没有酥油了，害怕天气冷，发面不成功，但是效果还挺好，坏蛋说可以在显示器和adsl调制解调器上，前者比较大，但是太斜了，而且表面不平。面团会滑着挤到一起，后者很平，但是面积太小，至于那个更热呢？不好说，看你在干什么吧。用了方便的轮刀，再一次发现它真好用，正好摆满一烤盘羊角，放到烤箱里最后发酵。烤之前，担心发得还不够大，但是烤的过程中，面包变大了两三倍，彼此都挤到一起去了！发酵只是产生一些微小的气泡，加热才能让气体体积膨胀很多倍。胀得那些最外圈的面皮都断裂了！看着面包在烤箱里一点一点变大真是美妙的享受。我喜欢面包颜色深一点、焦、硬、酥脆一点，就多烤了一会儿，开始还觉得面包颜色变深得太慢，总是生面那样的黄色，但是端出来之后借着面包自身的温度还能加热一会儿，颜色变深就很明显了，几乎有点过于焦。不过吃起来真是太好吃了！不亚于家乐福港出锅的丹麦面包，有很浓的酥油香味，太好吃了！吃饭的时候，跟坏蛋普及吐司是什么，羊角是什么，丹麦起酥跟美式起酥有什么区别，他觉得很大的正方形的都是吐司，虽然从市面上看的确是这样的。睡觉之前把他揪醒问他今天吃的面包叫什么，他说叫丹麦羊角，很满意得让他继续睡了。 |
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