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慈姑简介
2006-08-01
 
    慈姑(Sagittaria sagittifolia)又名“燕尾草”。泽泻科。多年生水生草本。叶柄粗而有棱,叶片戟形。花单性,花瓣白色,总状花序。八九月间自叶腋抽生匍匐茎,钻入泥中,先端1~4节膨大成球茎,即“慈姑”,呈圆形或卵圆形,上有肥大的顶芽,表面有几圈环状节。性喜温湿及充足阳光,适于粘壤土生长。以球茎的顶芽繁殖,一般春夏间栽植,冬季或翌年早春采收。原产中国,华中和华南栽培较多。球茎作蔬菜,也可制淀粉。(《辞海》词条)

 

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